版主:黑木崖
    
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现在玩日本也是因为美国,怎么不提呢?
送交者: 父皇 2012月12月22日05:49:56 于 [世界军事论坛] 发送悄悄话
回  答: 东北亚四国领袖都是当时同日本作战双方人员的后代--意味什么? eastwest 于 2012-12-22 05:41:04
无内容
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  题外话:美国那里可买到食用碱?(DIETARY ALKALI  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (488)
    在bulk食品店中也许有。  /无内容 - dds 12/22/12 (496)
      谢谢。那天去问问。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (461)
        那种地方经常有想象不到的东西,比如石磨的稀少种类面粉,,,  /无内容 - dds 12/22/12 (464)
          四川泡菜,韩国泡菜都做过,现在试验其它的。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (495)
            做过拉白菜,还不错,和冷面在一起还挺正宗。  /无内容 - dds 12/22/12 (494)
              冷面要好吃,可多加几种配料,配料种类越多越好。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (480)
                没错,美中不足是狗肉汤没地方搞。  /无内容 - dds 12/22/12 (486)
                  哪有驴肉卖?那可比狗肉好吃多了。  /无内容 - helmsman 12/22/12 (495)
                    你不解风情。  /无内容 - dds 12/22/12 (522)
                  这个没得吃。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (495)
                    牛肉汤代替也不错。  /无内容 - dds 12/22/12 (499)
                      味道不同。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (491)
                        很不同。  /无内容 - dds 12/22/12 (482)
        洋人店好像不标食用碱,用别的名。他们处理鱼用的碱很厉害。  /无内容 - dds 12/22/12 (470)
          如果是baking soda,则到处都有卖的,中国可能叫碱面  /无内容 - 父皇 12/22/12 (501)
            有位国内配读警察在店里处理三文鱼,水漫过长手套把手烧了不少泡  /无内容 - dds 12/22/12 (485)
              baking soda应该不会,大概加了他们说的“炮达”  /无内容 - 父皇 12/22/12 (480)
                应该是火碱。  /无内容 - dds 12/22/12 (475)
          苏打就叫baking soda或baking powder。  /无内容 - 催泪瓦斯 12/22/12 (452)
        是做酸菜用,不是处理海鲜。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (464)
          baking soda?  /无内容 - 父皇 12/22/12 (495)
            先买baking soda试验一下,看看是否好用?  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (461)
    中餐馆有  /无内容 - 父皇 12/22/12 (479)
      如果是碳酸钠(苏打),一般店都有,如果是烧碱,那就是中餐馆  /无内容 - 父皇 12/22/12 (492)
          有的中餐馆用来泡老牛肉,或者发海鲜用  /无内容 - 父皇 12/22/12 (474)
            有餐馆这么用,但按规定,烧碱是不可以用作食品用途的。  /无内容 - 催泪瓦斯 12/22/12 (479)
              很多次被老外问,中餐馆的牛肉为何那么嫩?开餐馆的都知道  /无内容 - 父皇 12/22/12 (566)
                牛肉里加的是苏打(不是烧碱),炒出来肉质嫩,这是没问题的。  /无内容 - 催泪瓦斯 12/22/12 (459)
                食用碱泡豆腐二天,再油炸,外皮脆,里面极嫩。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (488)
                  饭店里有,是否用这种方法?  /无内容 - dds 12/22/12 (539)
                    这就不清楚。其实,碱泡过的豆腐,烤起来更好吃。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (480)
                      没试过,可以试试。  /无内容 - dds 12/22/12 (469)
                        中国人做的硬豆腐,切方块,泡二天,再烤。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (484)
        谢谢。应该不是苏打,那天去中国人的超市问问。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (469)
          一般华人超市应该有,区分一下是苏打还是小苏打。  /无内容 - 催泪瓦斯 12/22/12 (490)
            做一些酸菜,需要它,谢谢你。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (444)
              我自己经常作朝鲜泡菜,四川泡菜,广东泡菜,没有用到过食用碱。  /无内容 - 催泪瓦斯 12/22/12 (498)
                一种很特别的酸菜,要用,还要用甜酒酿,辣椒,冰糖等。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (452)
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