版主:黑木崖
    
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很多次被老外问,中餐馆的牛肉为何那么嫩?开餐馆的都知道
送交者: 父皇 2012月12月22日06:46:42 于 [世界军事论坛] 发送悄悄话
回  答: 有餐馆这么用,但按规定,烧碱是不可以用作食品用途的。 催泪瓦斯 于 2012-12-22 06:43:00
无内容
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  食用碱泡豆腐二天,再油炸,外皮脆,里面极嫩。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (488)
    饭店里有,是否用这种方法?  /无内容 - dds 12/22/12 (539)
      这就不清楚。其实,碱泡过的豆腐,烤起来更好吃。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (481)
        没试过,可以试试。  /无内容 - dds 12/22/12 (470)
          中国人做的硬豆腐,切方块,泡二天,再烤。  /无内容 - 黑木崖 12/22/12 (484)
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