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版主：黑木崖
　　　　
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煙很大，也不能燒魚，會掉皮。
送交者: 黑木崖 2013月09月19日08:14:56 於 [世界軍事論壇] 發送悄悄話
回  答: 世界衛生組織推薦用中國生鐵鍋，補鐵！ 由 大國有大國的智慧 於 2013-09-19 07:39:56
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　　下油煎魚前用生薑擦鐵鍋，功夫越深魚皮越完整  /無內容 - balei 09/19/13 (576)
　　　　用姜抹鍋不掉魚皮的成功率只有一半  /無內容 - gucci 09/19/13 (519)
　　　　只用姜不幸，鍋不能用洗滌劑，要用油餵出，不鏽鋼同樣。  /無內容 - dds 09/19/13 (565)
　　　　　　不能用洗滌劑，麻煩。  /無內容 - 黑木崖 09/19/13 (530)
　　　　　　　　除不粘鍋，用洗滌劑後再煎肯定要粘，只用開水洗。 - dds 09/19/13 (544)
　　　　　　　　　　這很麻煩，下水道會堵塞。  /無內容 - 黑木崖 09/19/13 (504)
　　掉皮是工藝問題，關火，等溫度降，再慢慢翻，非常完整，一點不掉  /無內容 - m1a3 09/19/13 (586)
　　　　還是太麻煩。有一招不需練習，大小火都可以不掉皮。  /無內容 - gucci 09/19/13 (605)
　　　　　　拎魚尾隔空灑一層極薄的麵粉在魚兩面再煎，絕不掉皮  /無內容 - gucci 09/19/13 (552)
　　　　　　　　這方法要試。  /無內容 - 黑木崖 09/19/13 (502)
　　　　　　　　魚裹一層厚厚的麵粉再炸，是另一種吃法，口感不一樣。  /無內容 - gucci 09/19/13 (547)
　　　　鍋的問題。  /無內容 - dds 09/19/13 (559)
　　　　　　熱鍋涼油  /無內容 - 無人喝彩 09/19/13 (519)
　　　　　　　　只對餵出的鍋有效。  /無內容 - dds 09/19/13 (502)
　　　　　　你下次自己試試就知道，很容易驗證，什麼鍋都沒有問題  /無內容 - m1a3 09/19/13 (558)
　　　　　　　　我只能說，那是不可能的。  /無內容 - dds 09/19/13 (523)
　　　　魚要煎二面，關火的方法不行。  /無內容 - 黑木崖 09/19/13 (529)
　　　　　　是兩面，關火，等好幾分鐘，幾乎完全冷下，慢翻，煎另一面  /無內容 - m1a3 09/19/13 (515)
　　　　　　　　我一周吃好幾次魚，包括冰凍的黃魚，白倉魚，都一點不掉皮，完整  /無內容 - m1a3 09/19/13 (548)
　　　　　　　　　　所謂慢火煎魚，很考究耐心  /無內容 - m1a3 09/19/13 (537)
　　　　　　　　　　　　以後試驗幾次。  /無內容 - 黑木崖 09/19/13 (480)
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