麻辣与鲜香的碰撞，四季与火热的会面，红油油的辣汤被炭火或者电锅烧得冒泡，各种食材在里面尽情的释放自己的原汁原味，这就是中华民族一个经久流传的美食——火锅。

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重庆火锅，更是火锅中的火锅。她张扬了川人敢爱敢恨的麻辣性格，又辣又麻。辣的可以让你疯狂，麻的你又是这样的酣畅。让你吃一回，就会使你终身难忘。这就是重庆人火锅的文化，是啊，天下火锅，醉在重庆火锅。

人们喜爱火锅。但火锅的来历，我想大家不一定清楚。话说当年乾隆爷满七十大寿。皇帝生日，举国大庆。乾隆爷喜张扬自己的丰功伟绩，更为了体现皇恩浩荡，君爱子民作风，于是叫来和绅商量。和绅这人在乾隆爷身边几十年了，可以说是相当了解皇上。

和绅人聪明，很得乾隆爷喜欢。乾隆爷这次七十大寿，和绅也在心里琢磨着，想个好法子讨好皇上。当然，聪明的和绅是很会用脑的。于是他给乾隆爷出了一个主意：在全国邀请今年满七十岁的老人，来紫禁城和皇帝一起祝寿同庆。乾隆一听，马上同意。于是，他下了一道圣旨：召今年七十岁的老人来紫禁城共庆。

圣旨一下，举国欢腾。

“可是这么大的宴席，吃什么啊？冬天菜也容易冷啊？”和绅又要使用他的智慧了。

“是啊，做一个铁锅，中间放炭火，周围是放菜，这样就不怕菜冷了啊。”和绅也好佩服自己这一招。

就这样，那天在乾隆爷的生日宴会上，各地来京的七十老人，喜气洋洋，他们是人生第一次吃着热气腾腾的火锅，都说“好，妙。”

于是，火锅就这样被这参加宴会的老人，带回了民间。

如今的社会，火锅的美味给了更多人享受，却也给了更多人以机会和财富。

重庆的麻辣火锅现如今已经名扬海外了，许多人都因为重庆火锅慕名而来。然而在重庆当地的火锅店数不胜数，不一定你碰见的每一家都是正宗的，要想知道哪家才是地道的重庆麻辣火锅，就得知道一些你不知道的事。

 真正重庆麻辣火锅的滋味并不只是辣，麻、辣、鲜、香融为一体，唇齿留香，在你舌尖上征服你的味蕾。麻辣火锅对于重庆人来说益处多多，众所周知重庆这座山城常年多雾，天气潮湿，而麻辣火锅刚好能够用自己的火辣来去掉身体里面的湿气，让你的每一天都过得如你内心一般温暖。

 重庆火锅对于重庆人来说并没有什么秘密，只能说随着时代的发展更多人知道了重庆火锅，许多的外地人对于重庆麻辣火锅充满了好奇，你只要到重庆山城言子火锅就能够体会到正宗的重庆麻辣火锅，如果你要清汤的话你就可能吃了个假火锅！