《柳叶刀》是份医学期刊，不是美食杂志。所以《柳叶刀》企图用理化分析来证明中餐是最要命的，就难免会得出错误结论。我觉得应该用医学统计数据来证明哪国饮食更健康，这样才是客观公正。下面还是引用《柳叶刀》的数据来论证吧。
根据《柳叶刀》在世界糖尿病日之前发表的一项全球分析结果，全球患有 1 型或 2 型糖尿病的成年人总数已超过 8 亿。
在 2022 年的 8.28 亿成人糖尿病患者中，超过四分之一（2.12 亿）生活在印度，另有 1.48 亿人在中国，其次是美国（4200 万）、巴基斯坦（3600 万）、印度尼西亚（2500 万）和巴西（2200 万）。
根据2022年糖尿病人在总人口中所占比例排名依次为：巴基斯坦15.25%，印度14.96%，美国12.61%，中国10.42%，巴西10.23%，印度尼西亚9.06%。
糖尿病的致病原因除了遗传因素外，与饮食的关系也很大。这么看的话，印度、巴基斯坦和美国的饮食肯定不如中餐健康，巴西饮食与中餐在健康方面的表现差不多，印度尼西亚的饮食比前五个国家更健康。
相比糖尿病，肥胖更是与饮食息息相关。
2024年2月29日，《柳叶刀》发表了题为：Worldwide trends in underweight and obesity from 1990 to 2022: a pooled analysis of 3663 population-representative studies with 222 million children, adolescents, and adults 的论文。这篇论文主要分析了近32年来世界各国成年人和青少年肥胖率的变化情况。
下图是根据2022年各国成人肥胖率绘制的地图，颜色越深表示肥胖率越高。中国是颜色最浅的几个国家之一。
根据该论文提供的数据，2022年肥胖率最高的是汤加和美属萨摩亚的女性，以及美属萨摩亚和瑙鲁的男性，他们有超过60%的成年人患有肥胖症。
2022年，英国女性的肥胖率为28.3%，在全球排名第87位；男性的肥胖率为26.9%，在全球排名第55位。
2022年美国女性的肥胖率为43.8%，全球排名第36位；男性的肥胖率为41.6%，在全球排名第10位。
2022年，印度女性的肥胖率为9.8%，在全球排名第第182位（倒数第19位）；男性的肥胖率为5.4%，在全球排名第180位（倒数第21位）。
2022年中国女性的肥胖率为7.8%，在全球排名第190位（倒数第11位）；男性的肥胖率为8.9%，在全球排名第149位（倒数第52位）。
我们都知道，肥胖完全就是吃出来的。除中餐以外绝大多数国家的饮食，含糖量和热量都比中餐高，而且蔬菜占比也少于中餐，食材种类更是远不如中餐丰富（中国人啥都吃），所以世界上绝大多数（80%）国家的肥胖率都高于中国。那凭什么说中餐是世界上最要命的呢？
估计是英国的肥胖率比中国高太多，英国菜远不如中餐更受食客青睐，所以英国人想通过一篇论文把中餐在全世界火爆的势头压一下，给英国人找补些面子回来。
