在很多年代，没有什么能比粮食给人带来的快乐更多。

晒完了棒子，老奶奶们会一点点掰粒，粮食里带着他们的慈爱。

有了粮食，村里的碾和磨也开始忙碌起来。一些地方，比如枣庄，就爱用这样的碾子。

大葱也成熟了，三叔或者五哥会在地里忙着。

收回来的大葱放在院子里，老远就能闻见香味。

摊煎饼不在家中的灶台上，一般在柴房或院子里另起炉灶。

摊煎饼也得有技术，又得薄，还不能破，老人们经验更丰富。

孩子们都爱围着煎饼摊转，刚摊好的可以趁鲜尝几口，故乡的基因就这样不知不觉间植入了内心。

有时邻居也会来帮忙，老娘们凑一起张家长李家短地聊着，不一会煎饼好了，村里的信息也流转了一遍。

过去煎饼大多用玉米面和地瓜面掺合一起摊，能吃上小米白面的煎饼那就很奢侈。现在摊煎饼的面糊有多种组合，玉米、小麦、小米、豆类、地瓜、高粱甚至柿子面等都可以，口味也各不相同。

山东大嫂快乐淳朴的面容也是记忆中的画面。

干活累里就吃上几口，但是过去年代，煎饼得让男人和孩子们先吃。

男人出门，女人们总会准备煎饼，男人们在外面吃着煎饼就会记得家，想起老婆孩子。

煎饼卷大葱一定得沾上酱，那才好吃。

（此图选自网络）现在生活改善了，煎饼里卷的内容更丰富了，但最重要的元素就是煎饼、大葱、甜酱，这是老祖宗传下来的，经历了千百年岁月的检验，啊，是真理的味道。

有时看着别人吃煎饼卷大葱也是一种享受，吃得香，看着也亲切、舒服，

那里是我的故乡，那里有淳朴善良的乡亲们，那里有煎饼卷大葱。