这次国宴的菜品选择，显然是花了大心思的。个人猜测，体现了以下几个原则：

    一在保持档次与避免奢侈之间保持平衡。最近中国政府一直在国内打击“四风”，其中包括奢侈之风和享乐之风，还出台了“八项规定”。虽然对内节俭与对外好客不是一码事，但总归不好助长奢侈风气。因此这次国宴选择菜品，也是在殷勤待客与朴实无华之间精心保持了平衡。这个菜单，即使搁北京大街上都不算豪华，但却十分精致。

    二是避免环保等忌讳话题。中国传统宴席，有无翅不成席之说。但今天讲究环保，鱼翅是肯定不能上的。燕窝也太奢，不能上。甚至鲍鱼和海参这些百姓宴请常见的高档食材也没有，而以物美价廉的扇贝和小个龙虾（这不是麻小的那种小龙虾）代之，靠的是厨师的功夫。

    三是兼顾中西饮食习惯。除传统中国菜外，加入了煎牛肉和西点等，酒类也是中式茅台与西式葡萄酒搭配。

    四是尽量用国产食材。比如雪花牛肉吧，名气最大的应该是神户的，但这次用大连的。葡萄酒也没用法国的拉菲，而是国产的。大概是体现我中华地大物博，同时避免奢侈印象吧，国内的老饕们好好学着点。

    五是照顾各方嘉宾的口味。这小编说采用江南菜是为扣丝路题材，我觉得是过度解读了。中国国宴从来都是以淮扬菜为主流，原因就是口味清淡而容易为各方接受。您要换过于麻辣的川菜、过于生猛的广东菜啥的，谁受得了？而且因为来宾有许多穆斯林，所以全部菜品没一样与二师兄沾边。

    既然菜品朴实无华，大国气象体现在哪里？

    一是场地。人民大会堂国宴大厅是世界上最大的宴会厅，面积七千平米，可同时宴请五千嘉宾，或举行上万人规模的酒会。眼盘这次摆了近百桌，得有上千人出席。包括外面的大台阶和迎宾厅，也是气势恢宏。

    二是宴乐。宴席中间，乐队居然一气演奏了所有嘉宾国的三十首名曲，既体现了自己的艺术水平，也照顾了嘉宾的文化背景。

    三是服务。除了大厨的手艺，凑几百名高颜值服务员也是中国的强项（普京，我看见你又撩人家了！）还有上千套的餐具，也显然是为本次峰会订制的，特别是瓷器颇为精巧，体现了中国的制瓷工艺和丝路题材。

    总之吧。我觉得这样的国宴风格，还是很得体的。估计之后，民间宴请也会兴起“一带一路”之风，北京各大餐馆纷纷推出一带一路菜品，让一种既体现美食文化又不奢靡浪费的良好风气在民间流行。这，是我特点想点赞的。