云乡客

在香港体验了两家网红店的餐品和服务，颇有些感受。按照餐饮分类，两家都是港式茶餐厅，其中一家有九家分店，据说在小红书上非常之火，引得一些外地游客拖着旅行箱来光顾。这家的招牌餐点是“菠萝油红豆冰茶餐”，餐点包括一个大号菠萝包夹牛油，外加一大杯红豆冰，售价三十港元，以当下香港的物价标准，可说相当合理。菠萝油是香港特色餐点，关键在于面包的口感以及那层酥皮的色香味。这家店的菠萝油堪称上品，红豆冰的的奶味稍显不足，豆子倒是熬得软硬适中。那天我们还点了一个特餐“腩仔白切鸡饭”，腩仔皮脆肉甘，白切鸡味鲜肉嫩，还有汤和奶茶，量足味佳。由于那天是周末，用餐的客人相当多，服务员的语气和动作教人有压迫感，但态度不至于如部分给差评的所描述的那么不堪，宾至如归的感觉则是奢望。

另外一家是老牌冰室茶餐厅，开业于 1970 年。说它是茶餐厅并不准确，因为这家店虽然也供应简单的意粉、通心粉餐，主打却是甜品。这家店的招牌菜是“蛋白炖鲜奶”和“杏汁炖鸡蛋”。我当年在香港的时候就风闻其名，只不过香港的名店太多，从来没去帮衬。那天正好在那家店附近，临时起意去凑热闹。当天并非周末，店内却是人头攒动，顾客基本上是互相紧挨着坐。服务员招呼我们坐下，还提示说包包可以放在旁边的小圆椅子 。我们坐下之后，还没看清楚有些什么餐点，服务员就催着我们下单。我们点了一客甚受欢迎的西多士，一杯丝袜奶茶，一客莲子蛋茶。西多士大约两公分厚，略经油炸，面上放一块牛油，盛惠三十大元，比起前一家网红店，价格明显贵得多。莲子蛋茶用的是通心白莲，绵软可口，质地甚好。这家店的一大特点是上菜时间特别快，从点餐到餐点上桌历时不超过两分钟。在这家店内进餐，客人还要忍受店内伙计间的闲谈和粗话，不过绝大多数顾客对此毫不在意。虽然说网上对这家店也有一些负面评论，但却架不住它数十年的粉丝团，使得店面比开业时扩张了一倍。同桌的一位老街坊一面诟病伙计的态度，却又说自己已经光顾了三十多年，吸引她的就是那两道镇店之宝“蛋白炖鲜奶”和“杏汁炖鸡蛋”。

我们享用完所点的甜品，走出店门，禁不住对这家奇葩店铺发表了几句感想，不料马上被两位穿着得体的路人大妈搭讪，她们交相发出评论，认为我们这些人都是在“贴钱买难受”，我们听了只好付之一笑。