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国酒之父周恩来与饥荒年代的茅台酒
送交者:  2020年08月23日12:04:13 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话

最近朋友转来一帖,是关于国酒茅台和周恩来被称为国酒之父的内容,于是查了一点资料,共大家参考。

冷山时评
·12 aug.【茅台历史】1960年国内大饥荒,青壮年每天定量3两米,不足、人相食。茅台酒厂无米酿酒,周恩来闻讯,特批2200吨粮食给茅台酒厂酿酒!而此期间,中国大陆有数千万人饿死。但茅台酒厂1959年到61年的产量并没减少,且更有收藏价值!只因为这个时期的茅台不是用粮食酿造的,而是用人民的性命和血酿造的。

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茅台1.JPG

图:产于1958年的茅台酒


新中国成立前,贵州省的茅台镇有“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”三家私人酒坊。 1915年,茅台酒在巴拿马万国博览会获奖,成为世界名酒。

建国后,三家酒坊由政府接管,合并为茅台酒厂。此后规模逐步扩大,但年产量基本维持在二三百吨左右。但到了1958年,茅台酒产量从1957年的283吨却突然激增至627吨。 1959年,产量又达到820吨,1960年升至912吨,用当地人的话说,茅台也“放了卫星”。

  茅台大跃进,发端于毛泽东无意中的一句话。

  当时的贵州省委第一书记周林,1989年在为 《茅台酒厂志》所作的序言中记述了当时的情景:“记得在1958年中共中央召开成都会议期间,主席问我:‘茅台酒现在情况如何?用的是什么水?’我说:‘生产还好,就是用的赤水河的水。’主席笑着说:‘你搞它一万吨,要保证质量。 ’”

  成都会议是一次批判 “反冒进”、为大跃进鼓劲加油的重要会议。周林回到省里,对茅台酒厂领导说:“要保证茅台酒的生产,既要抓钢铁生产,又要抓茅台酒生产”,“对于你们来说,钢铁是元帅,茅台酒是皇上”。

  当时任车间主任的赵明军对当时酒厂大规模扩建印象很深。 “以前只有一个车间,那3年又修建了两个车间。此外,还在茅台镇以外选了好多地方试点,后来都不了了之了。人员也从几十个人一下子增加到700多人。”赵明军摇着头说,过去的私人烧房雇佣工人时,条件要求很高,可大跃进时紧急招募的工人,很多完全没有酿酒经验。

  每生产1吨茅台酒,要消耗5吨粮食。问题是,大跃进后面紧跟着是3年大饥荒,这么多粮食从哪里来?

  茅台酒厂档案馆工作人员,从堆积如山的档案中取出一张发黄的草纸。这是1960年2月20日,贵州省人民委员会给贵州各地区的一封加急密电。密电题目是《关于调高粱支持茅酒厂生产的问题》。密电说:“为支持茅酒生产,确保出口任务完成,根据元月底各地高粱库存,确定调安顺5(单位万斤,下同),毕节25,铜仁16,黔东南5,贵阳市5,给仁怀茅酒厂。由于急需,希接电话后立即安排,组织发运。 ”这是不由分说的死命令。

  这样的紧急调粮显然不止这一次。后来还不够,中央又从四川江津调来70万斤,支援茅台酒生产。

  由于盲目扩大产量,完全不顾酿造规律,生产出来的茅台质量低劣,造成国内外消费者反响强烈。

  迫于各方压力,1959年4月,轻工业部派了一个“贵州茅台酒总结工作组”进厂,进行全面整顿。整顿到1962年,茅台产量从1960年的912吨降回363吨,酒厂很多职工也相继调离酒厂,被安置到其他行业。

  此后十几年,茅台酒产量都在二三百吨徘徊,直到1978年,产量才超过1000吨。大跃进时期的“陈酿”后来一直无人问津,反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的“珍品”。

  (摘自《中国新闻周刊》 李 杨/文)

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