大概步骤就是： 1. 盐、酱油、料酒、五香粉混合，均匀涂抹在鸭子皮表和腹腔里面 2. 往腹腔塞入姜片和大葱叶，放入冰箱腌制一晚 3. 第二天取出来，用滚烫的开水浇在鸭子表面，收紧皮肤 4. 取出姜片大葱叶，将鸭子冲洗晾干后（可悬挂，可插在玻璃瓶上，可放在架子上），用刷子刷上蜂蜜（或者饴糖水），待稍干以后再刷一层，重复几次。 5. 往腹腔塞入去皮去核苹果，脚踝翅尖容易烤焦的地方过上锡箔纸。烤箱预热至375 F（约190摄氏度）。鸭子放进烤盘，推入烤箱烘烤70分钟。 6. 将鸭子翻一面，再烘烤30分钟即可取出切片，配上春饼、大葱丝、黄瓜丝和甜面酱。