Interesting! 其实现在美式中餐也是走这个方法，听waiter说菜单上这么多才就用预先制作好的sauce，就那么几种，做什么菜就用什么类型的sauce，放在锅里一拌就好，不用分别放佐料。这个行业完全可以出一个垄断企业，生产这些sauce。