韩国人口已经基本城市化。所谓的农村人口其实与中国大城市的城郊人口，也就是城市化的务农人口，类似。而中国还存在实实在在的农村人口，而且比例不低。即使农村里目前许多人进城务工，但留守老人儿童还是实实在在按照农村模式消费。在食物消费上，农村人口吃的基本是自己种的，米面是本地区的作物。副食品主要是蔬菜，在房前屋后或者小片以前叫自留地的自产自用。肉也是自己养的鸡鸭鹅猪，这些都不容易记录在国家统计当中。而且农民很少天天没事就杀鸡杀猪。在统计上他们肉食比例很低。这个在官方报道当中也常出现。像一些农村希望小学提供学童免费餐食，特别提到顿顿有肉。反过来说明农村不是顿顿有肉。农民不像城市居民天天去采购食品食材。

估计如果仅算城市居民，中国人的肉食量会比韩国高出很多。说韩国餐饮业菜式很少肉而家里吃很多肉应该有误。一个地方的低档餐饮业提供的家常食物应该接近住家烹调样式，甚至会稍微丰富。一个地区的人在家大鱼大肉，上馆子粗茶淡饭是不符合事实的。

当然韩国人也不至于营养不良。但吃的不如中国丰富是众多人的评论和观察。尤其是消费的中下层而言。作者刚巧特别去经历这种消费层级的生活，天天泡菜泡饭。想想也乏味。