柳浪美

“瓮中捉鳖”是大家最为熟知的成语之一，鳖，俗称甲鱼。然而，每每说起甲鱼，总让我思绪纷呈，因为从某种意义来说甲鱼可算曾是我的“恩公”。

早年，在上山下乡的洪流挟裹之下，来到皖北的一个穷乡僻壤生产队，落户务农。三个上海男知青共同生活在一间草舍，开门即入眼帘的是一派浩瀚大湖。其名为“泊湖”，是在全中国地图上可以看得到的大湖。据当地老乡的传说，泊湖是由千年前一次特大地震导致地陷而形成的。故而，湖畔犬牙交错的土石矶仍沿用那次大地震后留下的名字，如：望妹矶、哭嫂矶、等。

水是鱼的天堂。不过平心而论，泊湖的物产远不如巢湖、太湖、阳澄湖等丰富而有名，因而当地的老乡很难做到靠湖吃湖。那时那个地方太穷了，鱼的价钱极为低廉。一般的鱼为一元钱四斤，一元钱五斤的小鱼也有。最好的鱼为三个品种：大青鱼、鳜鱼、团头鲂 (即鳊鱼，是大名鼎鼎的武昌鱼之另一品种)，较贵些，也只不过一元钱三斤。这三种鱼在七十年代的大上海是很少见又很贵，于是都成了上海知青一年一度回沪探亲时的必备佳品。那里也出产甲鱼、银鱼，甲鱼的价钱是一元钱四斤或五斤，大多老乡不喜欢甲鱼，说甲鱼太腥。即使如此的低价，老乡普遍是买不起的。只有家里筹办喜事或来了尊贵的客人，老乡才会去买一条鱼上桌。

记得刚到生产队的前两天，我们是在队长家里吃饭，原因是我们还不会用大土灶做饭。生产队出钱，队长家操办，招待了我们两天。桌上有小碗的肉和鱼，这在穷乡算个是很丰盛的饭菜了。队长用筷子指了指一个小碗说，这个是鳖。我们都知道甲鱼是滋补养生的。纷纷下筷品赏，可惜没吃出美味来，后来才知道是老乡老土，厨艺不行。大家顺势在队长的口中获取了当地鱼的行情，吃鱼的心思也就蠢蠢欲动起来。

背朝烈阳头朝黄土的劳作，每天简单枯躁，单调重复，累得大家筋疲力尽，连走路的腿力都虚浮起来。一听到队长收工的哨声响起，我们三个纷纷回屋，便各自一头倒在木板床上缓口气。躺了好一阵子，才慢慢起来做饭填饱肚子。哪里还有力气和心思去经营生产队给的一方自由地，种植蔬菜。 那时，常常是有饭无菜成了大问题。一看到有打鱼人来，就买下几条鱼来改善伙食，而且是一见甲鱼必买。在上海，大家未必都吃过甲鱼，但多少听大人们说过甲鱼是滋补品。于是，甲鱼成了落户当地上海知青的钟爱。几乎所有当地产的甲鱼都被上海知青“垄断”收购，甲鱼的价钱也随之被上海人抬高了起来。一年后，不再是一元钱四斤甲鱼了，而是一元钱三斤，后来又变成一元钱两斤。尽管这么“贵”了，甲鱼在上海知青中依旧热门畅销。

其实，上海知青这么喜欢吃甲鱼是蕴含着大道理的。从小大城市长大的知青，极不适应担负起农作强劳动的重负。尤其在农忙季节 (割麦+春耕，双抢，秋收+交公粮)，知青的身子都会吃不消。有几次，我发现自己血尿了，蛋白尿了，心里恐惧起来。悄悄问了其他知青，有些人也纷纷说有同样的情况出现。大家商议后认为，须要暗暗地降低劳动强度。说白了就是偷点懒，别太拼了。之外，须要补补身子。环视这穷乡僻壤，唯有甲鱼可大补养身。于是乎，多吃甲鱼，自我疗养。这就是大多数上海知青如此爱吃甲鱼的根本原因。在那几年里，大家从害怕杀甲鱼炼成了熟练的杀手。从不会烹饪甲鱼又没有食谱指导，无师自通练成了清蒸甲鱼、红烧甲鱼的能手。有人说，广阔天地大有作为。实际上却是生活所迫，不得已的自救而已。

更让我对甲鱼刮目相看的是另一件事。我们后来都养了鸡，时不时杀个童子鸡，打个牙祭，增加营养。三人再经商定，养个猪吧。于是从一老乡那里买来一个小猪崽，圈养在屋旁。另一老乡悄悄告诉我们，这个猪崽在那家养了有一段时间了，抱怨其长不大，就把它卖了。并说我们上当，买亏了。听后只是笑笑，养个猪多半是好玩，随便养养，长得慢点无所谓。虽然养了猪仔，我们却很懒，既不会去割猪草烧猪食，也暂无搭个猪圈的打算。每天就是丢几个红薯，让它生吃。此外，还让小猪仔吃点我们的剩菜剩渣鱼刺碎骨之类的。每次吃了甲鱼，随手就将龟甲骨板扔给小猪，那个小猪吃得可带劲了。

不知不觉，小猪在老乡们的惊奇眼光中长大。大家议论纷纷，我们也暗暗思忖其中的缘由。我们供给小猪每日三餐的伙食标准是远不如老乡家的，唯一突出不同的是，我们时不时会给小猪吃甲鱼的鳖甲，能让小猪经常得到大补，故而长得体格健壮。这难怪，甲鱼的鳖甲早早就被老祖宗列为一味中药材，连那时公社的供销社都在收购鳖甲，价格还不低。

贵在亲身体验，我对甲鱼的滋补功效便有了最确切的感性体会。后来，有空时翻翻医书，加深了对甲鱼的认识。有书云：甲鱼肉味道特别鲜美，含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素-B等多种营养成份，食用价值很高。还具有滋阴凉血补血、补虚益气养身、调中补肾健骨、散结消痞等功能。很庆幸，那时还很年轻的我们在非常有限的艰苦条件下，做出了非常正确的选择。仅仅喜食甲鱼这一项，就帮助我们在最艰苦的年份，自强自疗，坚持到天亮时分。

医书还云：常食甲鱼可降低血胆固醇，故而对高血压、冠心病患者有益；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。还有研究证实，甲鱼肉能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。看来如今正步入老年的我们也需时常进补甲鱼，无病预防，有病增效，尽可能做到健康衰老，安度晚年。

然而，有书也指出，甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。那时，我们根本不知道这些甲鱼食谱相克，经常胡吃一通，没出现过任何不适的反应。当然，在那个年代，农家餐桌上有一样荤菜就很不错了，甲鱼+肉 一起进食的可能性非常小。

现在回想起来甲鱼的往事，常常会怡然一笑。运气从不凭空而来，身旁也有神奇存在。功在甲鱼，利在强身，奋发向上，好运自来。我在几年后也占上鳌头，进了大学，人生从此步入正常的轨道。说实话，有时还会暗暗感谢那几年的苦难经历，插队务农的社会大课堂让我认识了安徽农村，感悟了人性，还体会到天然药物的神奇。诚然，我还得感谢广阔天地给了我一身健康的体魄和负重前行的毅力。并且有一句古语：“跬步不休，跛鳖千里；累土不辍，丘山崇成”，激励着我。可见足够努力才会足够幸运，生活不会辜负一颗勇敢的心、一个坚韧的人。