赵大夫

老家在长城脚下，距离那个世界知名的旅游景点仅25公里。儿时的中国，外国人很少，连北京城内都很少。唯独那个长城旅游景点，大批的老外光临，黑的、白的、黄的都有，非常开眼。在那里，我第一次吃到了面包，也第一次尝试了巧克力、葡萄酒。那时的面包真好吃，今天再也找不到那样的味道了；第一次吃巧克力，可能是没加糖的那种，太苦，尝了一口，就吐了；那时国内，不像现在国外对饮酒有年龄限制，所以全家吃年夜饭，与大人一样，也喝了葡萄酒，它甜甜的，很好喝，只是有些后劲。

离开家乡后，这些年走遍大江南北，进而到了大洋彼岸。回味家乡的饮食，实话实说，真没什么特色，八大菜系一个都不靠，包括近在咫尺的京城。但唯有一种吃食，味道独特，非常留恋。那是一种出产于坝上的低产作物 – 莜（音：油）麦。

莜麦面食有饸饹（读音hé-le）、栲栳（音：ke-lou），搓鱼等，味道奇特。据说现在家乡虽有多家莜麦面馆，但很少有纯莜麦面，不少都掺了假。也难怪，物以稀为贵。莜麦面也有缺点，那就是难于消化，外地人较难适应。

我家领导是江南人，饮食风格接近湘味，无辣不成席。记得第一次到领导家，吓了一跳，一桌子菜，几乎全是与辣椒配成，红红一片。最后终于找到一种敢下筷的菜，就是鸡爪。

吃了几十年领导的家乡菜，已经完全适应，最喜欢的就是她家乡的腊肉，肥而不腻。吃的时候早已把胆固醇、甘油三酯之类的，抛于脑后。

中华一家，地不分南北，南方胃与北方胃的彼此适应，远易于外邦。这大概就是有中国人的地方，就会有Chinatown的原因。