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南京老牌子的“机轮”酱油是国耻?
送交者:  2022年06月22日08:51:28 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话

黎民百姓

   文革前南京人家家户户都离不开的调味料-----老牌机轮” 酱油也算是当时享誉全国的名优特产,它与另两个当地土特产“大萝卜” 和“咸板鸭”三者构成了六朝古都所具有生活气息的代名词。

   除了“机轮牌”这个自从解放前就有的老牌子酱油,那时南京又添了另一新牌子“冬菇”酱油。新牌子因为在色香味上比老牌子差了许多等级(市民们舌尖品出的结论),价格上自然就便宜了1角伍分钱。

   我儿童少年时代(文革),每当父母拿零碎的几毛钱让我去买一瓶酱油时,我都要先问一声是买机轮的还是冬菇的? 他们总会说:你看钱够不够5毛啊?够了就买机轮牌的。        

   那时我到过几位同学家里(属于工人阶级的),看到他们一家大小吃饭菜都没有,就用冬菇牌酱油拌饭,吃起来还蛮香的呢!

   于是我就以为用酱油拌饭是那个年代南京普通人家庭首先发明的专利吧  -----

   文革后期南京市又添了几种本市居民才享有的购物票:猪肉,煤基,青菜,机轮酱油都按月发一张票。每户无论几口人,每月只能买一瓶机轮酱油。但买冬菇酱油不要票,只要35分钱就能买一瓶,也不限量,这可能也是为了照顾南京普通人家的“酱油拌饭专利”吧。我曾经还仔细读过两个新老牌子上的商标,发现都出自同一个南京酱品厂。这是怎么回事呢? 一个厂还产两种价格和质量不同的产品?

     1986年的11月,我跟着一个学食品加工课的班级去参观实习位于白下路的南京酱品厂。那位厂长兼技术员的讲课 终于使我弄明白了几个多年困扰的疑问。 但立马又让人觉得这与国耻相连!

    那位厂长说:

 机轮牌酱油是本厂享誉全国的产品,其之所以品质优良是因为它经过一道由一台日本产的水压机压榨工序,而冬菇牌酱油则没有日本水压机。 

   说来这台日本水压机还是中国人特别是南京人的一个痛!它是193712 月日本军队占领南京后,为了让日本军人吃上他们“专利”酱油泡饭,从日本特意运来的,当时就按放在这个原来的南京酱品厂,一直到今天还在用!

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