| 侃侃曼哈顿下城的吃(中) zt | ||||
| 送交者: 2016年04月01日07:16:39 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话 | ||||
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牧羊人 侃侃曼哈顿下城的吃(中) 站在第七大道和49街路口，牧人有些不知所措。这是30号10:30，我们晨跑（见《在曼哈顿河边晨跑》）之后决定去下城的“吃在意大利Eataly”。Google map说地铁N线就在这里、4站，可是路口除了旅游大巴看不到地铁入口；徘徊了两三分钟只能放弃、招手上了出租。 回到意大利北部的历史古城都灵。二战以后都灵汽车工业迅速发展，成为欧洲最富裕的城市；但是在石油危机的重创下这个意大利的底特律（现在看来不是什么好词儿呵呵）人口从一百二十万迅速萎缩至八十五万。不过都灵毕竟不是底特律，他们开始了历史上的第N次重建，这一次是以文化为中心：构筑数量众多的博物馆、科研基地和历史文化中心。令人拍案叫绝的是，重建不是“大规模拆迁”而是改造现存建筑，这时一个精明的意大利商人Oscar Farinett看到了商机。2007年他利用一家倒闭的苦艾酒厂房，将其改建为集意大利饮食文化展示中心、高端食品市场和餐饮中心于一体的综合市场，称为“吃在意大利 Eataly”。Eataly开业伊始即轰动全球，纽约时报采访后对这一创新大加赞誉，很快Eataly纽约分店开业了。在不到十年的时间里，Eataly遍及全球十几个国家，到明年将诞生第四十家分店。 吃在意大利入口及南侧的熨斗Flatiron大廈（网络图片） Eataly最讲究的是其“原汁原味”，所有的可储藏原料包括火腿、起司甚至面粉去吧来自意大利。 Espresso咖啡 牧嫂看得眼花缭乱，每到一家店先停下脚步赞不绝口，牧人则拽着牧嫂一路向前赶、甚至牧嫂脸现不悦也不管不顾，直到尽头的比萨面条店La Pizza / La Pasta才停下来。接着过去向前台要一张两人桌；前台说没有预定的话大概要等90分钟。 牧嫂有点傻眼、牧人则不慌不忙地告诉前台我们的电话，要她有桌子后txt我们，然后得意地跟牧嫂说：“90分钟够你逛的了吧？”！ “臭德性”！没想到牧嫂一点不领情，牧人只好讪讪地跟在牧嫂身后。
La Pasta，现场制作的意大利粉 各色食品 逛的差不多的时候，短信提示table ready，跟着领位上了二楼。牧嫂要了青苹果汁和Gnocchi al Ragu di Pollo 海鲜意粉，牧人点了craft beer和那不勒斯Orvieta比萨（通常牧人喜欢点原来没吃过的特色食品）。因为已经在市场里乱七八糟的吃了一些，没要店里特有的起司火腿拼盘，就着橄榄油蘸面包块、喝啤酒和果汁。 端上来的那不勒斯比萨饼一样的薄、脆，起司冒着气泡；不同于北方比萨的是、它不用西红柿调味酱，就是在饼上直接置意大利水牛mozzarella起司。咬一口到嘴里，香鲜咸烫，仿佛回到了意大利街头。牧嫂挖了一勺意粉丢到牧人嘴里，一样的香鲜咸烫、只是多了一分筋道。 通红的比萨烤炉 那不勒斯Orvieta比萨 Gnocchi al Ragu di Pollo 海鲜意粉 从Eataly出来，我们接着在第五大道看圣诞节街头装饰。 圣诞橱窗：Lord&Taylor 圣诞橱窗：Saks Fifth Avenue 纽约图书馆 1993年，从美国访问回来的朋友带回一小包饼干。那个年代只要是美国的就是好的，好东西自然舍不得自己吃，要等到周末回到岳父母家给牧童。 撕开包装，饼干原来是夹馅儿的，上下是褐色巧克力饼、中间是白色奶油，精致又抢眼。小家伙一点不懂孔融让梨，吃了一块又一块，竟然把那一小包饼干全吃了，牧人咽着口水记住了这几个字母：OREO！ OREO和切尔西市场 22年之后，牧人站在国家饼干公司厂房Nabisco前，这个奥利奥Oreo饼干的诞生地已经物是人非、成为切尔西市场Chelsea Market了。 切尔西市场一点也不现代。走进去是巨大的铸铁标志、闪亮的铜雕、裸露的红砖墙和不加装饰的天花板，牧人正皱着眉头、牧嫂却兴奋不已。 “这是典型的rustic风格，看起来粗旷、其实都是精心搭配的。”，牧嫂给牧人解释。 再往前走，整个走廊是旧广告和招贴画，颜色艳丽。 “这个风格有点Eclectic的意思。Eclectic就是把不同时代的设计风格混搭在一起，混搭可以是颜色、形状甚至材料，既有时空穿越、过渡又不突兀…”。 “反正我什么也不懂，你就糊弄我吧！”，牧人笑道。 切尔西市场内部 遵从“你不知道的纽约”的指点，我们先去艾米面包房Amy's Bread买了两个刚出炉的粗黑面包，接着来到对面的龙虾工厂The Lobster Place。 艾米面包房、龙虾工厂和九街浓咖啡 龙虾工厂像一个大海鲜食坞，龙虾帝王蟹海胆生蚝象牙蚌们堆在触手可及的柜台上，食客用手指指点要吃的，大厨马上给你做好，食客就站在玻璃挡板外侧、边吃边要。 不理会熙熙攘攘的食客，我们径直走到工厂的最后面，那里有一个小厨房专门做海鲜浓汤，火炉上架着的几个大不锈钢煮锅腾腾地冒着热气。 我们要了大碗的龙虾浓汤（Lobster Bisque）和曼哈顿蛤蜊杂烩（Manhattan Clam Chowder），到汤锅前自己盛好，然后回到前面在站客中挤出一小块地方，把浓汤放到窄长条桌上，牧人拿出温热的粗黑面包。 Clam Chowder呈淡绿色，各种杂碎散落在汤中，看起来远不如淡黄色的Lobster Bisque浓稠细密。“我要这个”，牧嫂把好看的龙虾浓汤要走了。我们各自拿着面包、用手撕一块在汤里蘸上几秒钟然后丢到嘴里。 龙虾工厂、汤锅和吃相不雅的牧嫂 这种粗黑面包虽然是用杂粮做的，韧性却很好，用它蘸了浓汤来吃真是没治了。Chowder用料是海鲜杂碎、倒是没半点腥味，牧人不顾旁边一对欧洲食客诧异的目光，自顾大口吃着；牧嫂看牧人吃得香甜，要求换着吃，牧人自是顺水推舟。 在欧洲人吃完第二支帝王蟹腿之后（鬼知道我们挤过去之前他们吃了多少只帝王蟹腿），我们的汤碗见底了。“你吃的是什么？”，看我们要走了，衣着讲究的欧洲人问牧人。 “你想试？”，欧洲人点头，浓汤的香味显然吸引了他们。 “汤就在后面的厨房，可以自己去盛”，牧人用手一指，“不过这里没有面包。恰好我还要去那个地方，跟我走吧！”。 欧洲人忙不迭地付了账，跟着牧人回到艾米面包房。待欧洲人买好，牧人要了葡干茴香粗粉面包（Semolina with Golden Raisins and Fennel ）和酥脆小红莓巧克力饼（Crunchy Cranberry Chocolate），然后去隔壁的九街浓咖啡Ninth St Espresso买了卡布奇诺cappuccino和美式浓缩americano（美式浓缩的做法基本上就是双倍意式浓缩加热水），在人行道边上的桌子坐下，边喝咖啡吃甜食边看游人进出各家店铺。 从切尔西出来，我们走上空中花园The High Line，步行回住所。 空中花园始于14街和第十大道，终于哈德逊河东侧的34街。 空中花园和落日余晖 相关 《不被恐惧去扭腰》 |
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