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从一包永不发霉的豆腐干想到的 z
送交者:  2015年07月18日09:17:11 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话

忘形交

最近清理车子时,车椅底下发现一包打开的大陆生产的香豆腐干。 回想起来,还是去年圣诞节开车到美国西雅图朋友家去玩时落下的。半年多了,这包豆腐干“气色”不变,和刚买来的一样。

曾经多次在网上看到“永不变质”的汉堡包。 不以为然,一笑了之。因为防腐剂,胆固醇和微波炉的缘故,一直不碰汉堡包这类“垃圾食品”。 心中一直暗暗嘲笑那些把有大量防腐剂汉堡包当做宝贝的“屁民”们。

但最后发现自己也成了“屁民”一份子!自己吃的不是有巨量防腐剂汉堡包,而是吃了很多有巨量防腐剂的大陆进口的豆腐干!还“香豆腐干”!想吐出来,来不及了!

黄豆或大豆制品是华人(无论是南方人还是北方人)最喜欢的食品之一,也是公认的健康食品之一。豆制品千变万化可以做数不尽的菜:豆腐花,红烧豆腐,大葱红烧豆腐;各种热炒中总可以放入少许的豆干丝;豆腐皮有厚薄两种,厚的豆腐皮,可以切成丝炒蒜苗或大葱;薄的豆腐皮又称“千张”或“百叶”。最喜欢的是冬天或春天的冬笋百叶结火腿汤,鲜美无比;还有千张包油条,千张包羊肉。

在北美的华人超市,豆腐制品有两个来源。一是当地华人生产的豆腐制品,包括各种豆腐,不同豆干和油豆腐(豆泡)。但是没有豆腐衣(估计是制作麻烦的缘故)。上面都标明生产日期,过期日期等,如果没有加防腐剂,还会用醒目大字标明“不放防腐剂”等字样。如果有防腐剂,会用连放大镜也看不清楚的字体:此品含有防腐剂。

有意无意地做过多次试验,北美当地生产没有防腐剂豆腐干,如果不放在冰箱里,2天即变质(发臭或长毛发霉)。 即使放入冰箱,5天也会变“滑腻”(变质的开始)。如果放入冰箱的冰库,不会坏,但是,只能做冻豆腐之类的菜了。

第二个来源是从大陆进口的。而且近年来在北美华人超市的货架上,这类进口货与日俱增。有南方江浙沪来的,也有从盛产大豆的中国北方省份来的。

现在明白,只要是从中国大陆进口的豆腐制品,一定是加了许多防腐剂。从豆腐制品作坊,到成品包装工厂,再到中国海关,可能已经要用5天时间。如果没有防腐剂,没有出中国大陆的领海领空,这些豆腐制品应该已经变质了。

庆幸的是,从发现那包半年“不变质”的豆腐干开始,知错即改,脱离“屁民”,不再是大陆进口的巨量防腐剂的豆腐制品的受害者了。同时,也明白了另外一个道理,即使不是固执己见,一时一事考虑不周,自己有时是自己喜好的受害者。

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