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中科院教授:炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠
送交者:  2012年08月16日14:16:14 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话

中科院教授:炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠

2012-08-17 02:11 CCTV

中国科学院教授金峰在做客央视科教频道节目的时候表示,炒菜时过早的放盐和酱油进去都会让里面的氯挥发出去只剩下钠,所以就不咸了。以下为文字实录:

金峰(中国科学院):另外炒菜的时候也应该注意一点,如果炒菜的时候我们过早放酱油——我看好多人炒菜都是放下去肉以后,马上就把酱油放进去了,还有马上把盐放进去了,过早的放盐和酱油,都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去了,就剩下钠了,这样的话你吃的时候还是不咸,然后还想再加点盐。

实际上你所有的调味料,最后一道要出锅的时候、关火之后放的话呢,比这个放更少的量,放一半的量,感觉的咸度也跟原来是一样的。

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  如果他是材料科学方面的教授,那更是贻笑大方。  /无内容 - 千户侯 08/19/12 (127)
  很多教授首先是公关学的教授,才能成为科技界的教授。  /无内容 - 千户侯 08/19/12 (133)
        老道PG被吸是真可以有, LOL  /无内容 - spiro 08/17/12 (143)
    老道前几年一直说中国科学界上层被蠢猪占着,你们不信吗?  /无内容 - 道友 08/16/12 (151)
      一个叫什么草原雄鹰的,还有老马糊涂说老道揭批学术腐败是反华  /无内容 - 道友 08/16/12 (145)
        这些人以为那些院士很了不起,老道告诉你,那些院士没老道的水平  /无内容 - 道友 08/16/12 (152)
          现在各位知道不让揭批学术腐败后果了?也许你说金峰不到院士水平  /无内容 - 道友 08/16/12 (154)
            可是这种人能到教授位置上,后面提拔他的水平如何可想而知。  /无内容 - 道友 08/16/12 (136)
              老道说中国科学界的问题在上层,就是说管事的是猪,有错么?  /无内容 - 道友 08/16/12 (143)
                你砌的这一整栋楼都没错,中国科学界从上到下都烂透了  /无内容 - spiro 08/17/12 (151)
                没错,可见胡温要么不管事,要么就是猪。  /无内容 - qwer 08/16/12 (159)
  现在教授专家比贪官还多  /无内容 - lao 08/16/12 (133)
  都能跟老郭一起说相声了 - 五行通背拳 08/16/12 (99)
    他是起码常识都没有,盐放早会因水分蒸发而  /无内容 - 透气 08/16/12 (164)
      导致菜更咸,除非你烧菜一直加水  /无内容 - 透气 08/16/12 (115)
    那还不是你们文科教授,老道早就说中国文科科学素质太低,  /无内容 - 道友 08/16/12 (206)
      岂是科学素养低,连文科本专业的素养也是低,却在马列上白花功夫  /无内容 - 醒狮 08/16/12 (180)
        或在谎言满篇的档屎上白花功夫。  /无内容 - 醒狮 08/16/12 (150)
      所以需要胡温这样的理工科掌舵。  /无内容 - 道友 08/16/12 (137)
    在胡温英明领导下,我国宇宙级精英层出不穷。  /无内容 - x-file 08/16/12 (134)
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