自1994年起，中国把粮食定义为五大类：

1. 小麦；
2. 大米（实际上是按照脱粒后的原粮即稻谷统计)；
3. 玉米；
4. 大豆；
5. 其它。进一步细分包括；
1. 薯类，包括甘薯和马铃薯，不包括芋头和木薯。芋头作为“蔬菜”计算，木薯作为其它作物计算。城市郊区以蔬菜种植为主，所产的马铃薯的产量统计在蔬菜内。
2. 其它谷类，包括禾本科作物大麦、黑麦、燕麦、黑小麦、谷子、高粱、糜子等，以及属于蓼科的荞麦。
3. 杂豆，包括黑豆、青豆、绿豆、红小豆等，不包括作为蔬菜的豆类

联合国粮食及农业组织對糧食的定義包括三大类穀物（grain），包括麦类、稻谷、粗粮（又稱雜粮，即經常被用作動物飼料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）。