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BBC特写:中国大餐 -- 龙虾之年? zt
送交者:  2015年02月25日11:19:36 于 [世界军事论坛] 发送悄悄话

特写:中国大餐 -- 龙虾之年?

  • 2015年 2月 23日

饺子,红包,长寿面,烟花爆竹辞旧岁。这些中国农历春节的习俗在全世界欢庆春节期间上演。

不过,今年春节,中国很多家的餐桌上多了一道有别于往年的佳肴:来自美国缅因州的大龙虾。

过去十年,中国人对美国龙虾的胃口越来越大。缅因州的龙虾批发商斯蒂芬妮·纳度说,2009年中国完全没有进口缅因州的龙虾,不过现在,中国春节成了公司最繁忙的季节,比圣诞节生意还要好。

“圣诞节只要一天就处理了订单”纳度说。但是为了春节,她今年整整忙了四个星期。

她说,“这是我最忙的一年。中国人太喜欢生猛海鲜了。”

那今年春节中国人究竟订了多少龙虾呢?纳度说: “大概18.1万公斤吧。”

她还介绍说:“香港人喜欢用1斤重的龙虾,而在广州,人们更喜欢2到3斤重的龙虾。”

波士顿龙虾

随着中国城市中产阶级人数不断增多,全世界经济中的许多方面都感受到他们消费带来的影响。

缅因州绝大多数的龙虾仍然出口到加拿大,不过缅因州的龙虾批发商们说,他们完全没有想到那么遥远的中国会对缅因州的龙虾有如此大的需求。而长途运输对鲜活海产来说的确是一个问题。

今年冬天,将近50万斤的龙虾空运到中国是缅因州龙虾批发商的难题。

由于美国今年冬天天气寒冷,在波士顿和纽约地区龙虾的收成不好。结果运到中国的龙虾绝大多数是在2014年12月和今年元月捕捞到的。

为了应对中国方面的需求,纳度说,她的公司在加拿大新辟了设备,专门用来储存大约12万斤的活龙虾。

纳度的公司和其他缅因州的龙虾批发商一样,因为中国人在传统节日中对新口味的追求而蒸蒸日上。龙虾曾几何时也是南中国海上的丰富物产,但过度捕捞破坏了南海上的龙虾栖息地,使龙虾的价格不断上涨。如此一来,尽管美国空运而来的龙虾加上了长途运输费用,价格仍然很有吸引力。

缅因州的龙虾肉质更加松软细嫩,让中国人可以烹制传统的清蒸龙虾,或者龙虾蒜茸炒面。

缅因州的龙虾在中国的餐谱上通常被称为“波士顿龙虾”。纳度这个缅因州土生土长的居民表示,自己并不介意家乡的龙虾被冠上了波士顿的名字,只要订单源源不断就行。

纳度说,缅因州的龙虾集美味、价优和美国品质于一身,是美国东北新英格兰地区的传统食品,难怪在中国如此受欢迎。

(编译:罗玲 责编:董乐)

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      澳洲龙虾当然有螯,的确出产在很冷的塔斯马尼亚  /无内容 - 古宇庙 02/26/15 (484)
    打错字了,西太洋才对!  /无内容 - wude 02/25/15 (467)
    是,澳洲的龙虾更大  /无内容 - 老弄堂 02/25/15 (478)
    你指的好像是西太平洋吖。  /无内容 - iioo_8 02/25/15 (480)
    法国餐龙虾抹些黄油烤是最常见的吃法  /无内容 - 山地 02/26/15 (472)
    还是切大块葱姜抄好。西式沾奶油吃不怎么样  /无内容 - 老弄堂 02/25/15 (475)
      确实,姜葱的龙虾更好吃。  /无内容 - 方块 02/26/15 (504)
        你有机会时,去香港做地中海红虾的Olala西餐厅试西式吃法。  /无内容 - 黑木崖 02/26/15 (542)
          多谢,下次有机会去香港去嚐一下。  /无内容 - 方块 02/26/15 (533)
            以前去的时候,吃意大利的,听说西班牙的最好,没吃到。  /无内容 - 黑木崖 02/26/15 (508)
      螃蟹西式吃甜味,港式吃香味。  /无内容 - 黑木崖 02/25/15 (495)
        避风塘龙虾,我的最爱  /无内容 - 也是明眼人 02/25/15 (496)
          香港桥底蟹很好吃。  /无内容 - 黑木崖 02/25/15 (497)
      中餐馆的是港式做法,根本把龙虾给糟蹋了 - lotofrain 02/25/15 (507)
      黄油烹的,很香嫩。  /无内容 - dds 02/25/15 (490)
        在香港吃过地中海红龙虾,其它地区的比不过。  /无内容 - 黑木崖 02/25/15 (492)
          在香港吃过澳洲大龙虾刺身吃法,也不错  /无内容 - 老弄堂 02/26/15 (495)
            大陆内地城市都能吃到了,在美国西海岸旧金山反而没有。  /无内容 - 黑木崖 02/26/15 (527)
              纽约洛杉矶有  /无内容 - eastwest 02/26/15 (521)
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