其实那种"胖头鱼"比鲤鱼鲜嫩好吃，鲤鱼青鱼肉紧（色也深）适合做苏州熏鱼，一般烧法"胖头鱼"口味要好一些。

美国人确实不知道怎么做它们，从小吃惯了没刺的冷冻鱼肉条。

遇见过一位开小公司的美国型男，周末喜欢开船出海或者下湖钓鱼，但是不爱吃鱼常把鱼扔回水里，有回来我家时，聊起做鱼来，坚持要以后跟俺免费送鱼，被老婆委婉谢绝了。想想也是，人家不吃乱扔或者放生的鱼，送给咱也不合适收。