| 糖可先放，亦可后放。先放糖者，乃用糖焦上色，后放糖者，不用 |
| 送交者: 老朽 2011月10月20日03:30:57 于 [世界军事论坛] 发送悄悄话 |
| 回 答: 感觉糖应该第一个加进去，在所有作料之前。 由 hmy 于 2011-10-19 21:43:55 |
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糖焦上色，用老抽上色可也。酱油爆香的味道，别具一格滴。 俺不喜欢用糖焦上色，而是用老抽上色。所以俺做菜从来都不先放糖（做拔丝除外）。 |
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