对儿童来说，因为粥的熬煮时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收，特别有利于孩子补充养分，提高免疫能力，因此非常适合肠胃功能较弱的孩子食用。为了增进宝宝的食欲，保持充分合理的营养，家长不妨为孩子多煮一些色香味俱全的花样营养粥。

　　鱼类肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。鱼类中蛋白质的含量15——20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。尤其适宜儿童食用。

这道鲜鱼粥我使用的是鲟虎鱼,这种鱼鱼肉滑嫩，味道鲜美（在鲟虎鱼豆腐汤 里有介绍）
，但如果买不到的话，别的鱼一样可以代替，只需购买时注意选择肉嫩刺少的鱼即可。

材料：

鲟虎鱼一条，大米50克，时鲜蔬菜适量，盐适量，姜两块，豆腐一块

做法：

1、鱼去腮、内脏，洗净；豆腐洗净，切块；姜切片。

2、干锅中热油，下入葱、姜爆香，鱼放入在油锅里两面煎黄。

　　3、注入清水500毫升，加入豆腐，大火煮至鱼汤奶白即可出锅。

4、将鱼肉挑出备用，注意将鱼刺仔细挑干净。豆腐捞出备用。

5、米淘净加入适量鱼汤，熬煮成粥。

6、起锅前加入菜丝，鱼肉，豆腐，适量盐调味后即可食用。

特点：

这道鲜鱼粥用熬好的鱼汤当水熬粥，味道非常鲜美，营养多多，非常适合1岁以上儿童食用。