佳名

《七绝》浮夸的茶文化和装逼的茶道

侯门显贵酒鱼虾，山野村夫酱醋茶。开水一壶冲泡叶，装逼谓道太浮夸。

花茶、青茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶到白茶，查来查去都是茶；

茉莉、菊花、龙井、毛尖、银针和甘露，原料采摘的时差；

信阳、西湖、黄山、庐山、洞庭与武夷，产地不同因海拔；

喝茶、品茶、茶道、茶文化，装腔作势太浮夸；

菌茶、苦茶、香茶、名茶到奶茶，一大堆调味品胡乱加。 

以上所有这些差别，其实都是虚荣、装逼程度和意淫水平不等而已。中国人，把茶的营养、修身、养性夸大其词，而把装逼、虚伪卖弄的习俗和喝酒猜拳一样，上升到“文化”概念，更是商家的推波助澜的结果；而日本所谓的“茶道”，其实是来自妓女文化和武士道的东西，是自卑、自娱的虚妄表现。所谓的“茶道”和“茶文化”，就是把大缸中的茶水，分批倒入、逐渐变小的一系列杯子中，预热一下各级器具，轻轻嘬一口（没有多的），装腔作势，然后吧唧吧唧嘴巴：“噢！味道就是不一样！喝了的都说好！大缸小杯不一样！不一样就是不一样！”其实，用同样的茶水饮驴，它也会发出不同的叫声来。

茶者，荼也，是一种多年生的灌木或乔木树，将其嫩叶焙制成可以保存与运输的干物产品，称之为茶。其实，所有植物无毒的叶、茎、根和花，都可以当作饮料，只是属性和味道不同而已，所以，“茶”是一个广义词，并非只由茶树叶制成的产品叫“茶”。茶树原产于印度、缅甸和云南等地，后来慢慢地被引入中原，它比酒的历史要晚几千年。唐、宋之前，中原的王公、贵族没有喝茶的习俗，他们招待客人和自己消遣时用的是酒，因为当时酒的浓度很低，人们就把酒当作饮料，大碗、大口地喝，称之为“饮”。为了不伤及肠胃，要将酒加热后才饮。这个时期，只有贫民和乡下人，因为买不起酒，才把这种树叶子，用开水一泡，在劳动后或消歇时，以茶代酒，对茶当歌。大口吞下，忘苦以活，称之为“喝茶”，从此以后，茶在下层民众中就成了的一种苦难生活的调味品，也是消除劳动疲乏时的水份补充，直到吸烟的流行。富裕的人家，会加一些点心，故有些地方又叫“吃茶”。这样就形成了中国人喝热水的习惯，说什么冷茶不能喝，会伤胃，那是没有把茶叶渣过滤，看看洋人，专门喝冷（冰）茶，一个个缺肥头大耳、大腹便便，不见得肠胃受到什么伤害。

 从元、明开始，蒙古人把茶水加到了奶里面，起到调味的作用，从此，茶在中国的上层中就流行开来，经过穷酸文人墨客们卖弄和夸张、通过妓女传播，把喝茶、吃茶说成是文雅的“品茶”，这个“品”字，最盛行于荒淫、堕落的阶层。茶本身几乎没有什么味道，特别是三月的毛尖，茶的营养和味道，主要来自泡茶的水，所以，上等的茶叶，必须用纯净的山泉水，才能泡出心中的香味来。茶叶自身有三味：香、苦、涩，分别来自氨基酸、多酚和茶碱。而“茶水”也有三味：滋味、趣味和意味，滋味来源茶叶和水本身，好滋味要有好水才能泡出来；趣味在于和谁一起喝茶、聊天；而意味则来自个人的修养和意淫的水平。同样一杯茶，共饮者不同，修养程度和意淫水平不同，味道截然不同，这就是为什么茶的功能被文人墨客们夸大的原因。一位庄稼汉，他根本不会所谓的“品茶”，更不会描述茶的情趣和味道，就像说啤酒和马尿一样。

由于茶本身没有什么营养价值，所谓的稀有成分都是以毫克、微克来计算，再加上中国茶的烘焙和饮用（泡制）方法，从茶中摄取的营养和稀有成分，少之又少，与饭菜相比，可以忽略不计。现代研究证明，没有任何根据说长期喝茶，会对健康带来什么显著的效果；反而因为农药的滥用，使得在茶叶中的有害物质超过了有益物质，除非你喝的是自家产的或是特供的茶叶，茶喝的多了，有十害而无一益。现在的茶叶价格一直飙升，因为是在中国的“礼仪”文化中，茶是除了烟酒以外的最佳礼品，而且行贿的嫌疑远远小于烟酒，结果造成烟酒的价格在降，而茶叶的价格在升，有些茶叶被吹嘘的成了天价，贵于黄金，成了新一代行贿的产品。印度和欧洲茶品的制作，都是将茶叶磨碎、装包，然后用高温水泡（不是开水），其中的营养成分和稀有物质，要比泡整片叶子更快、更多地释放出来。中国茶需要更高的水温，甚至是开水沏，是因为叶子表面的保护层，水温低了，里面的营养成分就很难被汲取出来。

总而言之，茶高级是因为人高级，茶味之不同，无异于文人狎妓和农夫逛窑子的区别，都是一样的树叶子、一样的器具，效果和享受来自于自身的修养、身份和环境的不同，而非感官和过程。