是的，中国确实在使用MIL-STD-1553B这一标准。MIL-STD-1553B是一种成熟的航空电子数据总线标准，它在航空航天和军事领域发挥着重要作用。

在中国，MIL-STD-1553B被广泛应用于各种航空电子系统中，如飞行控制系统、导航系统、武器控制系统和通信系统等。例如，在一些先进的军用战斗机中，MIL-STD-1553B总线被用于整合和管理这些关键子系统，确保它们之间的高速、准确和可靠的数据交换。此外，该标准在导弹武器系统中也扮演着关键角色，用于控制导弹的飞行姿态和发动机工作状态，以及在导弹的末制导阶段实现精确打击。在卫星通信领域，MIL-STD-1553B总线也被用于卫星平台与有效载荷之间的通信。

例如，陕西正鸿航科电子有限公司等专业公司在中国国防工业市场中活跃，承接了多项国家重点航空航天地面测试设备的研制开发工作，这些设备很可能采用了MIL-STD-1553B标准23。

因此，可以看出MIL-STD-1553B在中国军事和航空航天领域得到了广泛的应用。