淡水鱼的养殖是这样的：
一，首先要有母鱼产卵并孵化成水花
从蛋里面孵化出来1～2天的叫破膜花学名仔鱼。

2～4天，开口花学名稚鱼。

二，要有专业的场地把幼鱼养到1公分，即标苗。

三，再有专门的场地把公分苗养大到一斤十～十五尾，即标粗。

如果以上都是饲料可以养殖的杂食鱼，如四大家鱼，黄骨，叉尾鮰。那就孵到第四天，转场或就地标苗。然后中转到佛山批发集散到江门，九江，均安，四会，金利，清远标粗后，就地入塘进入漫长的成品鱼养殖。


问题是，全国的高端食用鱼，加洲鲈，鳜鱼都依赖佛山供应活饵！

食肉鱼如加洲鲈在3～4公分之前只能吃活鱼。

即破膜而出的鲈仔鱼，3天后耗尽卵黄囊营养就必须要以鲮鱼，或白鲢的破膜花为食！5天后必须要吃开口花！

直到4公分开始人工饲料驯化！


鳜鱼更惨！终生吃活鱼。

从破膜花一直到上市前吃一斤二十条的小鲮鱼。

佛山作为全国高端淡水鱼集散地最重要的是提供种苗特别是配套的水花！

如果佛山限出一个月，外地司机除非金码护体，否则无法中转散货。华中华东的高端养殖配套体系就会出现真空！

678月传统是鲈鳜反季节的旺季，养殖户此季一塘鱼顶平时四塘的利润！

但现在的情况，凶险啊！

有疫情没办法，
年初石家庄封城近一个月（大部分封锁26天本地解封，完全解封要两个月后，其实还有一个区封了几个月）。
1100万被完全封锁在小区里，所有工厂，商店等等都关门（前期全封，后期支援疫情民生项目部分开放）。
我家每年出做一些加工的工作，
喂南方一些客户加工一些产品，但是今年原料刚入库，加工机器一台刚试机，一台还在路上（物流显示到了石家庄分拨中心）就封城，我们人出不了小区。
结果就是，等26天后我们进入库房，原料都长毛了，5万元签了合同的订单只能放弃，给几个客户道歉让客户紧急去其他地方采购。
我们损失5万元，最大损失其实是老客户可能流失问题，做这种加工的其实很少，就那么几家，而客户也不多也是那几家，大家竞争还是挺激烈的。
而几个客户因为我们无法及时供货，需要找新的供货商，但是国内产量有限，而且时间就那一个月内（原料半个月内），所以只能高价强质量差的，损失也有几万元吧。
但是客户都表示理解，有两个客户发过来口罩，药品啥的，武汉客户发过来一包防护服（还是3502厂产的，好吧，我家后面就是3502厂房）。
而石家庄当时很多工厂停工接近一个月，损失也是很大的，
但是疫情来了，只有先应对疫情。
毕竟相对于经济和收入等等，生命是第一位的。

鲈鱼跟其他鱼不大一样，看个人口感了。如我就喜欢黑鱼，老的吃法鲢鱼也可以接受（切得厚，满嘴肉的满足感）。
个人认为鲈鱼这玩意，适合清蒸。红烧都不见得体现出其价值，更别说重口味下的水煮方式。年轻时吃过鲈鱼刺身，后来被人告知，非冷水环境的淡水鱼最好不要生吃，也就退出食谱