美媒：中国消费者选择“更好的餐厅”

-2023-05/0515:48

美国CNBC网站5月5日文章，原题：即使人均500美元，中国的消费者仍（愿意）在更好的餐厅用餐 一种餐饮类型在中国越来越受欢迎：高档餐饮。甚至在疫情期间，一个名为鲁采的餐饮品牌在北京和上海开了4家新餐厅。根据大众点评的评价，该餐厅一顿饭的价格约为每人735元（原文此处应指其黑珍珠餐厅指南上榜餐厅，该品牌不同地点的餐厅人均价格存在出入——编者注）。从1500多条评价来看，顾客对服务、食物的味道和“优雅”的设计最感兴趣。

在一个强调美食文化、消费体验的国家，这就是餐厅的竞争方式。鲁采运营总监表示，更多的人关注的不只是吃饭。相反，他认为今后就餐体验对社交空间的需求会更大。

2018年起，美团开始用黑珍珠餐厅指南对表现最好的餐厅进行追踪和排名。2023年的榜单共评选出304家餐厅。黑珍珠餐厅指南负责人唐燕表示，“疫情也影响了消费者，现在他们可能更想善待自己。”她表示，商务宴请的消费略有下降，但个人或家庭的消费增长幅度较大。

数字资产行业顾问吕茜茜（音）对北京的高端餐饮印象深刻，比如京兆尹素食餐厅。她说，尽管人均要500美元（原文如此，大众点评显示人均价格为1055元人民币——编者注），“整个餐厅却都是人”。她说：“我发现餐饮环境变得更现代了。年轻的消费者更喜欢高品质的产品、有趣的概念和有格调的场所。”

金融服务公司摩根士丹利3月底进行的一项定期调查显示，总体而言，与前几个月类似，外出就餐仍是中国消费者计划消费的三大类别之一。然而，尚不确定中国消费者是已经养成了去更好的餐厅吃饭的习惯，还是只是比过去多去几次。（作者Evelyn Cheng，陈欣译）