华人警讯：爱吃大辣 失智风险飙高 瘦子更严重

           

对爱吃麻辣料理的华人来说，这无疑是一个新的警讯。最近一项以华人为对象所做长达15年的医学研究显示，平时经常吃大量辣椒的人，在中老年时期记忆力衰退情况比吃少量或不吃辣的人高出许多。如果每日食用辣椒量超过50公克，记忆衰退风险比其他人高出一倍，体重较轻的瘦子还会更严重。

据南澳大学(University of South Australia)网站发布的消息称，由该大学与卡达大学( University of Qatar)的专家联手进行的研究发现，红辣椒和墨西哥辣椒的爱好者比不乱吃这些辛辣调味料的人，在老年时患上失智症的风险要高非常多。

专家们针对1991年至2006年参加「国家健康与营养调查」的4582名中国大陆居民的健康状况进行研究，并综合考虑了所有社会人口因素和参与者的生活方式后发现，这些年龄在55至71岁之间研究样本中，爱吃辣椒的人记忆力衰退情况比较严重，平均每天吃辣椒50公克以上的人，记忆力衰退机率高一倍，而且瘦子比肥胖者更为严重。

卡达大学一位博士表示，「我们之前做的研究表明，吃辣有助于使体重和血压恢復正常。现在我们则发现，吃辣对老年的认知能力会造成极不良影响。」

研究报告指出，这次研究的是以新鲜辣椒和乾辣椒为主，不涉及甜辣椒或黑胡椒。而研究辣椒是因为它在亚洲非常普遍，中国大陆一些地区几乎三分之一的成年人每天都吃辣，甚至许多地方特色饮更拥有丰富多采的辣椒料理。

不过，这项研究以大陆居民为样本，可能涉及文化与饮食习惯差异，在不同种族与文化的国家是否适用，仍有待进一步研究。

辣椒中的活性成分是辣椒素，能够促进新陈代谢，这意味着会加速燃绕脂肪。专家认为，体重正常的人比胖人对吃辣更敏感，因此，对记忆力和体重的影响就更为明显。不过专家也指出，教育水准当然也可能影响老年人的认知能力，这个问题也需要另立项目做进一步的详细研究。