中新网成都3月17日电 (记者 贺劭清)“成都七中实验学校食堂管理问题”成都市联合调查组17日上午举行新闻发布会。发布会上，成都市市场监管局局长贺欣对此前网络流传一些被认为是发霉、变质的食材照片进行了回应。
食材粉条的对比图。 贺劭清 摄
贺欣称，事发后，网络流传了一些被认为是发霉、变质的食材照片。为此，温江区市场监管局执法人员、第三方技术机构检验人员以及成都七中实验学校校领导、校方管理人员和教师代表等，对当天现场封存于学校食堂冻库的食材拍摄了照片。
贺欣在现场展示了肉夹馍、牛排、鸡腿、鱿鱼、粉条等食材的部分对比照片。其中，肉夹馍的对比照片将网络流传的所谓发了霉的肉夹馍照片，和拍摄于冻库、实验室的照片进行了对比。对比照片中的肉夹馍色泽有明显差别。从拍摄于冻库和实验室的照片可以清楚看到，肉夹馍表面白色部分为饼皮渣和冰晶，不是发霉的肉夹馍。
贺欣表示，在检查厨房冻库时，调看厨房内监控视频后，发现有人疑似制作虚假食材图片，与网上炒作的图片相似。温江区市场监管局已将涉嫌犯罪线索移送公安机关。
负责食材检测工作的四川源坤国科质量检验有限公司法定代表人高柱，就机构取样、检测及结果发布情况作了相关说明。检测机构现场提取19批次样品，其中1批次为用于清洁地板的工业碱，不属于食材范畴。其余18批次食材样品为金锣火腿肠、天健肉饼、牛排、即食血豆腐、油条、粬米、毛肚、扇贝、鸡蛋、珍珠汤圆、葡式蛋挞皮、特级甜红椒、红太阳咸蛋黄、水妈妈牌冬阴功酱、鱼头剁椒、粉丝、粉条、泡菜。每批次样品取三份，一份检样、一份备样、一份家长留存样，所取样品均有家长代表在封条上签字确认。
高柱介绍说，依据样品明示执行标准、标签明示值、相关食品安全国家标准和样品状况，确定了感官、营养成分、真菌毒素、兽药残留、重金属、食品添加剂、非法添加物、致病菌等33个检测项目。针对取样现场混乱、样品数量不满足检测标准规定的情况，开展了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等24个项目的监测。
检测结果除粉条样品有霉斑，检验结论不合格外，其余17个样品目前所检项目未发现问题，另有3批次样品沙门氏菌明天早上有初步结果。
高柱强调，本次检测严格按照检测程序和标准进行，并安排对检测过程现场监督，对检测质量采取加标回收等方式进行质量控制，保证检测数据准确性。同时检测结果没有受到任何第三方的干涉或影响，备份样品保存完好。(完)
