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版主：黑木崖

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汉堡的味道并不比烤鸭差

送交者: 2013年02月18日04:31:51 于 [世界军事论坛] 发送悄悄话

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烤鸭味道大同小异，汉堡较多口味，连锁店与小店有差别。 /无内容 - 黑木崖 02/18/13 (547)

　　　　

从前还有汴京烤鸭，闷炉，和北京烤鸭几无区别，北京出名后全改名 /无内容 - 秦时明月汉时关 02/18/13 (437)

　　　　

肉夹馍比汉堡口味多，天水的和西安的完全不同，大小、 /无内容 - 秦时明月汉时关 02/18/13 (497)

　　　　　　

内容、肉的切法，完全不同，西安吃3个，在天水只能吃半个 - 秦时明月汉时关 02/18/13 (501)

　　　　

烤鸭的关键是要用北京填鸭，皮脆，油香，肉嫩汁多 - 东风劲 02/18/13 (541)

　　　　　　

关键用的是填鸭，那是主要区别，但填鸭较肥，导致后来烤法不同 - 父皇 02/18/13 (500)

　　　　　　　　

全聚德厉害的，是掌握鸭源，新品种填鸭脂肪少，做出来不那么肥 - 父皇 02/18/13 (548)

　　　　　　　　　　

如果怕油，那也就不用去吃烤鸭了。 /无内容 - 东风劲 02/18/13 (483)

　　　　　　　　　　　　

就有人想搞一举两得的事 /无内容 - 父皇 02/18/13 (464)

　　　　

版主英明，不能同意再多了。同时欢迎大家光临世界美食论坛。 /无内容 - chinook 02/18/13 (481)

　　　　　　

不能同意再多了---- I can't agree more - haiwailaohua 02/18/13 (476)

　　　　

烤鸭也有不同口味，北京花家怡园就有芥末味和果酱味的烤鸭。 /无内容 - 无为 02/18/13 (469)

　　　　　　

花家怡园的烤鸭很坑爹，不建议试。 /无内容 - 关羽 02/18/13 (423)

　　　　　　

是沾酱不同，还是烤的时候就抹不同料？ /无内容 - 黑木崖 02/18/13 (486)

　　　　　　　　

蘸酱和陪菜有不同，烤法一样。 - 无为 02/18/13 (500)

　　　　　　　　

烤法就不一样，里面学问大了 - 父皇 02/18/13 (524)

　　　　　　　　　　

萝卜白菜，各有所爱。 - 东风劲 02/18/13 (519)

　　　　　　　　　　　　

北京烤鸭名店列表 - 父皇 02/18/13 (775)

　　　　　　　　　　　　　　

就那10个店你去吃，烤鸭口味差别就很大 /无内容 - 父皇 02/18/13 (468)

　　　　　　　　

应该是蘸酱不同，现在分电炉和老式烤炉两种，讲究的用老式。 /无内容 - dds 02/18/13 (465)

　　　　　　　　　　

老式烤炉的，可能只能回北京吃，这希望就小。 /无内容 - 黑木崖 02/18/13 (460)

　　　　　　　　　　　　

全聚德是老式挂炉，用果木明火味道特别，听说也要改电炉，很争议 /无内容 - dds 02/18/13 (454)

　　

你个人感觉？还是外国人的感受？ /无内容 - 无为 02/18/13 (451)

　　　　

当然是个人，也是外国人（非中国公民），的感受 - 东风劲 02/18/13 (463)

　　　　

香港中环的汉堡味道与丹佛差别大。 /无内容 - 黑木崖 02/18/13 (448)

　　　　　　

这个比较不太贴切，如同将台塑牛小排和Mastro's放在一起 - chinook 02/18/13 (417)

　　

跟帖，不过也可置顶 - 东风劲 02/18/13 (445)

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