高档低档差别不在食物本身，在上台的气氛。同一块牛肉，老化它一个月用橡木炭烤，切一小块，配上黑菌汁，生熟刚刚好，找个穿打蝴蝶领带的服务生端上来，一顿要你几百，尤其配上贵酒和环境，一顿可以吃你几千甚至上万。同一块牛肉低档餐厅用煤气烧，啥味道都没放，胡椒盐在台面上自便，给杯可乐，要你几块美元也有。但实际上吃的还是那头牛的肉。                         

中国人大炉小炉高档低档概念在食材，高档可以几千块一两（还要一斤十六两算）的海鲜，一顿数万的天九翅，山珍海味配上血燕甜品，到低档一毛几分的粗粮窝窝头，难吃到连猪都不要吃。

一时间还不容易理解怎么美军大炉小炉一回事？