芬兰的中国人之饮食

                  北极湖

自上世纪八十年代起，有越来越多的中国人来芬兰留学，工作和居住。

芬兰地处地球最北端，气候严寒，物产有限，这给无论走到哪儿，都放不下中国胃的国人出了一道大大难题。

面对超市琳琅满目的肉制品，奶制品，菜架上雷打不动的土豆，胡萝卜，洋葱，洋白菜，同胞们深感无奈。

与西方人不同，我们无法接受太多的肉类和乳品，记得大学里一位学长，曾就此问题请教过营养学家，据称，中国人身体内缺乏一种能吸收和消化奶制品的酶，这直接导致国人在进食大量奶制品之后，会极度不适。

每一次去超市，同胞们都头痛得要命，肉和奶不能当主食，而能当主食的蔬菜却总是那几样，至于“上等菜”西红柿，黄瓜，青椒，白菜等，又贵得吓人，特别是白菜，有时竟和肉一个价，只要碰到这些“细菜”大减价，大家会一传十，十传百地到超市抢购。

在芬兰，很难见到莴笋，茭白，蒜苗，油菜，小白菜，茄子，豆角，韭菜......等蔬菜，所有中国人，回国后第一件事，就是大朵快颐美味的家乡菜，吃得直到吃不下去了，才算罢休。

至于水果，品种也少得可怜，且贵得离谱，在价格上，能让顾客还能接受的，仅有香蕉、橙子、苹果这几样，西瓜是高档货，按片卖，一般超市根本见不到。

每逢节假日，最兴奋的时刻，就是到烹饪高手那里，品尝业余大厨以有限食材调制出的色香味俱佳的中餐。

中国人好客，经常会邀请芬兰人来家里吃中餐，芬兰人性格直率，有时，主人问喜不喜欢中餐时，有人会直接了当地回答说，“不喜欢”，芬兰人不是特别热衷于中餐，这或许是为什么，当地中餐馆远不如美国等国家流行的原因吧！

中国人是一个讲究吃的民族，失之东隅 ，收之桑榆，吃不到地道的中国美食，但同胞们有机会品尝到独特的芬兰美食，很多中国人从芬兰人那里学会了烘烤甜度适中的芬式蛋糕，点心，布拉（芬兰一种十分流行的面点），学会了做果酱，浆果饮料，在那里，一年四季，能吃到享誉世界的北欧烟熏三文鱼，三文鱼奶油浓汤，顶级的鹿肉，牛肉，起司，奶酪，每年八、九月间新上市的黄皮小土豆（非常可口，大约五美元一磅），欲罢不能的野生蘑菇，草莓，酸奶，巧克力，冰淇淋，很多芬兰人自豪地说，芬兰冰淇淋是世界上最好吃的冰淇淋，对此，笔者没有考证过，但，与大多数重访芬兰的中国人一样，一下飞机，最想吃的食物就是：三文鱼，布拉，巧克力，酸奶和冰淇淋。